立冬之日，交子之时
吃饺子
为什么立冬吃饺子？因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。当然冬至那天比如在山东枣庄一带也有喝羊肉汤的习俗。
滋补原则
从立冬开始。寒冷气候影响人体的内分泌系统，以增加肌体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，立冬时节的营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。
冬季在饮食养生方面，中医学认为应少食咸，多吃点苦味的食物，道理是冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。从祖国医学五行理论来说，咸胜苦、肾水克心火。若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多食些苦味的食物，以助心阳。这样就能抗御过亢的肾水。正如《四时调摄笺》里所说：“冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”
秋收冬种
这时节正是秋收冬种的大好时段，各地要充分利用晴好天气，搞好晚稻的收、晒、晾，保证入库质量。冬小麦播种要抓紧，注意收听气象预报，巧用天时，下雨早播，不如抢晴略为迟播，以保证播种质量力求做到带蘖越冬，防止年内拔节，并尽量扩大冬种面积，减少空闲田。各地要抓好冬种、冬修水利、冬季积肥工作。
冬季施肥技巧
冬季气温低，微生物活动能力减弱，需要转化的肥类肥效慢，而冬播作物生长，需要充分的肥分，解决抵触的方法是追施速效肥料。冬季施肥是果树积蓄养分、安全越冬的重要保证，是一年生产中“大补”的关键，农户们更应该了解掌握相应的技术知识。下面将为大家分析介绍果树冬季施肥的六大要点：
早
冬季早施肥能提高光合能力，增加储藏养分，促进花芽分化，增强树体抗性，利于越冬和来年早期生长。果树结果后养分缺乏，宜及时施肥以补充树体亏虚，一般采果后即可开始，越早效果越好，最迟不能晚于11月下旬，土壤温度不低于5℃，过晚则肥效难以发挥、伤根愈合慢，不但起不到“补虚”之效果，反会有伤树之弊端。
养
养分要全面，以充分起到养根壮树、培元固本之效。冬季施肥要以有机肥为主，为来年全年生长奠定基础，同时辅以速效氮、磷、钾及微量元素肥，迅速补充养分，促进树体恢复。
深
“深” 冬季施肥宜深施，一般乔化果树根系分布深，施肥深度可达80～120厘米，施肥方式以开沟施为宜；矮砧果树根系较浅，施肥深度在40～80厘米，以放射状或环状施肥为好。开沟时注意表土、底土要分开堆放，回填时表土深填，底土覆于表层，有利于土壤熟化。深施肥料能引导根系向深层发展，改善根系吸收功能，增强树体抗性，促进根深叶茂。
防
“防” 冬季施肥要注意防冻、防病虫。低温大风天气切忌施肥，以免跑墒或根系受冻。结合冬季施肥应做好地下害虫、根腐病的防治。地下害虫一般有根蛆、地老虎、蝼蛄、蛴螬、金针虫等，亩用50%辛硫磷或10%吡虫啉300克拌土混入肥料中施入即可。施肥时发现根腐病症状的，可先刮去腐烂部分，给伤口涂抹50～100倍菌毒清液消毒，晾干后即可正常施肥。另外，每株混合施入2.5～5千克草木灰可明显减轻根腐病发生。
改
“改” 主要是改良土壤。利用冬季施肥可调节土壤酸碱度、有利于土壤质地改良等。酸性土壤可增施生石灰以降低土壤酸度，碱性土壤可适当多施过磷酸钙和硫酸钾等酸性肥料，合理调节土壤酸碱度。结构性差的黏土、砂土，可采用黏土掺砂土，砂土掺黏土、塘泥、河泥等方法进行改良。
灌
“灌” 结合施肥灌水，可促使肥效迅速发挥，灌水方式以小水沟灌为好，最好采用滴灌、管灌、渗灌等节水灌溉 方式，切忌大水漫灌，以免引起地温骤降，影响果树正常生长。
蔬菜农事
蔬菜管理，白天气温高时可在背风口揭膜通气，晚上要注意做好大棚密封工作。抓紧时机浇好麦、菜及果园的冬水，以补充土壤水分不足，改善田间小气候环境，防止“旱助寒威”，减轻和避免冻害的发生。及时开好田间“丰产沟”，搞好清沟排水，是防止冬季涝渍和冰冻危害的重要措施。
立冬进补，保养好革命本钱，打好秋收冬种这一仗！
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